• かいだ生そば・半生そば
  • すんき
  • 煮込みそば

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期間限定「すんき」好評発売中!  赤かぶの葉を、塩を使わず植物性乳酸菌だけで作る「すんき」は、木曽特有の漬物で、木曽の冬には無くてはならない家庭の味になっています。そのまま醤油をかけて食べたり、味噌汁に入れて「すんき汁」にしたり、また蕎麦といっしょに食べる「すんきそば」はお蕎麦屋さんの定番メニューです。


開田高原振興公社 そば製粉製麺工場では、開田高原の澄んだ空気とおいしい水で育てたそばの実で本格的な生そばを製造・販売しています。


開田高原で採れる玄そばを使用

開田高原振興公社そば製粉製麺工場紹介



秋〜冬にかけての期間限定販売、すんき漬