古くからそばの栽培が盛んで、「そばが打てなきゃ嫁には行かれぬ」と言われたほど、当たり前のようにそば打ちが生活の中にありました。
そんなそばの味を知り尽くした、開田の人たちが集まって、このそば工場は始まったのです。安い素材より、開田産のそばにこだわり、賞味期限も決して長くはありません。そんな蕎麦が私たちの誇りです。
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